През четвъртата седмица на януари 2026 г. пазарът на основни хранителни стоки в България демонстрира относителна стабилност, като отклоненията остават в рамките на обичайните за зимния сезон граници.
Според оперативния анализ на Системата за агропазарна информация (САПИ), цитиран от БТА, най-осезаема динамика се наблюдава при оранжерийната продукция. Зелените чушки и краставиците поскъпват съответно с 5,8% и 4,2%, което експертите обясняват с високите разходи за отопление на оранжериите и засилената роля на вноса.
В същото време доматите отчитат лек спад в цената от 2,5%, достигайки средни нива от 3,81 лв./кг.
Анализът разкрива шокиращи регионални различия, които на места надхвърлят 100%. При кашкавал „Витоша“ например, докато в Хасково продуктът се търгува за 15,90 лв./кг, в София цената му достига 35,50 лв./кг.
Подобни аномалии се наблюдават и при месата – свинският врат във Враца струва 11,20 лв./кг, докато в Бургас цената му скача до 19,80 лв./кг. Тези отклонения се отдават на различната структура на търговските надценки, логистичните разходи и специфичната покупателна способност в отделните области.
При яйцата се отчита минимално повишение от 2,1%, като средната цена за брой размер М е 0,52 лв.
Важен акцент в анализа е липсата на ценови шок след официалното приемане на еврото от 1 януари 2026 г. Данните потвърждават, че пазарът на храни не е подвластен на валутни фактори или спекулативна динамика, а промените са продиктувани основно от енергийните разходи и сезонността.
Прогнозите за следващия период предвиждат запазване на текущите нива, стига международната логистика и цените на ресурсите да останат предвидими.
Южните райони на страната продължават да се възползват от по-ниски цени на вносните плодове и зеленчуци поради географската си близост до Гърция и Турция.
